귀족식당 다큐멘터리 (21) 썸네일형 리스트형 프랑스 왕정 시대의 식사 예절과 포크의 역사 안녕하세요!오늘은 프랑스 왕정 시대의 식사 예절과그 시대를 대표하는 아름다운 포크에 대해이야기해보려 합니다. 특히 루이15세와 루이 16세 시대의포크 디자인과 그 배경에 대해 알아보겠습니다. 루이 15세 시대의 포크는산티아고 순례자의 길에서볼 수 있는 조개 모양의 패턴이 특징입니다.가리비 모양의 디자인은그 당시의 우아함을잘 담고 있습니다. 반면,루이 16세 시대의 포크는꽃장식이 새겨져 있어더욱 섬세하고 아름답습니다. 이 포크는 베르사유 궁전의테이블 위에 놓여젔는데,그 이유는 포크가 덜 공격적으로보이도록 하기 위함이었어요. 당시 왕정 사람들의옷 소매는 긴 레이스로장식되어 있었기 때문에,포크가 소매에 걸리기도 했어요. 그래서 포크를 눕혀서 테이블에두는 방식이 일반화되었어요.오늘날에도 엘리제 궁이나프랑.. 귀족식당 : 왕의 음식과 이야기 안녕하세요오늘은 특별한 다큐멘터리귀족식당에 대해 소개해 드릴게요:)귀족식당 다큐멘터리는역사 스토리를 기반으로왕의 음식과 왕의 이야기, 현장 이야기 등다양한 이야기를 통해각 나라 왕의 음식을 소개합니다. 저희 귀족식당 다큐멘터리는코로나 시기에 기획되었어요. 많은 분들이 코로나로 인해낙심하고 있는 상황 속에서,"현재만 보고 걱정하지마세요.당신의 인생은 귀하고,귀하게 살아냈으니 귀족입니다.그래서 오늘,당신은 왕의 음식을맛볼 수 있어요"라는희망의 메세지를 담고 있습니다. 각 나라의 역사와 문화뿐만 아니라음식이 어떻게 삶에영향을 주는지를 알아가며,음식을 통해 다른 사람의 인생을경험해 볼 수 있는시간이 되기를 바랍니다.현재한국, 프랑스, 튀르키예 편을시리즈온, 웨이브, 티빙에서만나보실 수 있어요:) 앞으로 공개.. 음식을 통해 자기 자신을 돌보는 방법 안녕하세요, 여러분!오늘은 자기 자신을 돌보는 방법에 대해이야기해보려 해요. 사실 우리가 스스로를 돌보는 데 있어음식은 빼놓을 수 없는 요소입니다. '알랭 드 보통'은음식의 힘을 통해 절망과 공포를극복할 수 있다고 말했는데,정말 공감가는 말이에요. 좋은 재료가 있으면좋은 요리를 할 수 있고,사랑하는 사람을 위해 요리를 하고 싶다면그만큼 좋은 재료가 필요하겠죠. 여기서 우리가 잊지 말아야 할 점은,우리에게 고객이 있다는 것입니다.고객을 사랑한다면,그들을 위해 좋은 요리를 할 수 있습니다. 물론, 우리 모두가 요리의 거장이아닐지라도 상관없어요. 중요한 것은우리가 무슨 일을 하든최선을 다하고,온 마음을 다해임하는 것입니다. 하루 일과가 끝나고,혹은 다음 날 아침 거울을 보며스스로에게 물어보세요. "오늘 하루를.. 프랑스 명품 수제 초콜릿, 드보브 에 갈레[DEBAUVE & GALLAIS] 안녕하세요!오늘은 프랑스의 초콜릿 문화와 함께마리 앙투아네트의 특별한 이야기를나눠보려고 해요. 초콜릿은 단순한 간식이 아니라,역사와 문화가 얽힌특별한 음식이라는 점을여러분과 함께 공유하고 싶습니다. 프랑스 파리에는 '드보브 에 갈레'라는유명한 수제 초콜릿집이 있습니다.이곳은 고급 초콜릿과독창적인 레시피로많은 사랑을 받고 있는데요, 마리 앙투아네트가 초콜릿을사랑했던 시절의 유산을그대로 이어받고 있는 듯한 느낌을 줍니다.드보브 에 갈레에서는다양한 초콜릿 제품을 만날 수 있으며,초콜릿이 가진 깊은 맛과 향을경험할 수 있는 특별한 장소입니다.이제 마리 앙투아네트에 대한이야기를 이어가 볼까요?사실 그녀는 단순한 왕비가 아니라,초콜릿의 열렬한 팬이었답니다. 아, 초콜릿! 정말 맛있죠?마리 앙투아네트는.. 인생의 빛나는 순간 함께하고 싶은 프랑스 와인은? 유명한 프랑스 와인은 프랑스에서뿐만 아니라다른 왕실 가문에 의해 모두 그 가치를 인정 받았어요. 뉘 상 조르쥬나 주브레 샹베르탱 와인은부르봉 왕가 때부터 루이 15세 재임 시절퐁파두르 부인에게까지 인정받았어요. 유럽 전역의 여러 왕실에서 가치를 인정받고 유럽에서가장 훈륭한 와인으로 이름을 알렸어요. 주브레 샹베르탱 와인의 풍미는 척박한 토지에서 와요.토지가 척박할수록 포도가 많이 열리지 않고그럴수록 와인의 풍미는 진해져요.포도 알맹이를 크게 키우고 싶다면 비옥한 토지에서 많은 물을 주어야 하지만,이렇게 되면 알명이에 물만 들어가게 되죠.따라서 포도는 작게 재배되어야 해요. 포도나무는 병해에 걸릴 경우 이를 고치지만,완전히 고쳐서는 안 돼요.포도나무가 병해에 익숙해져야 하며,생존의 의지를 가져야 해요... 이전 1 2 3 다음
